卤菜技术培训方法

1、制作卤菜所需的器具设备采购和使用方法。

2、讲解天然香辛料的作用及分类、选料与加工。

3、肉类、禽类、素菜类等原料的初加工处理。

4、高汤配方、熬制技术与火候的掌握。

5、卤水的配方与熬制技术。

6、卤水的调色技术。

7、五香味、麻辣味、藤椒味、泡椒味等各种风味的调制方法。

8、各种食材腌制及卤制时间。

9、卤制品的保存、保鲜技术。

10、荤素卤制品加工的全程工艺。

11、卤水的保管与存放。

12、开店选址技巧、采购技巧

学卤味技术一般多少钱，卤菜培训班

1、学这个技术一般是5000-8000左右，但是不同的省份地区价格会不一样。

2、学习这个技术一般需要2-3个月左右，不过具体的也要看个人学习的过程。

3、最后就是建议，如果要学习还是多做了解和对比，实地参观了解再做决定。