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怪味面，特别是牛王庙怪味面，号称成都第一面。因为汤汁鲜美，口味多样所以被称为怪味面。怪味面，又麻又辣又甜，还带点酸味，吃起来百味交陈，怪味面重点全在调料上，它分为底碗调料和汤汁调料，底碗就是用香油，花椒，味精，盐，糖等十几种调料而制作的底料，而汤汁则是由猪骨肉，以及海米，墨鱼，扇贝，鱿鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖制而成，当热腾腾的面条出锅时先倒入铺好底料的碗中，然后再加上熬制4小时的汤汁，最后搅拌食用，味道里既有海鲜的鲜味，又有猪肉的香味，又有调料的麻味辣味以及些许糖的甜味，综合而言就组成了怪味了。

怪味面培训内容：

1、原材料（香料）的识别及作用

2、香辣红油的制作方法和保存方法

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

4、面条的煮制技巧和注意事项

5、碗底的调制技术

6、成品面条的搭配技术

7、各类面臊的制作方法和保存方法

成都蜀味缘餐饮技术培训是一所专门针对怪味面技术进行培训的学校，为想要掌握怪味面技术的餐饮从业者和爱好者提供了一个学习的平台。在这里，你可以学到专业的怪味面制作技术、口味搭配技巧，以及经营管理方面的经验。

怪味面是一种特别受欢迎的小吃，在成都地区深受人们的喜爱。想要经营好怪味面店，除了要有优秀的厨师和食材外，更需要掌握精湛的怪味面制作技术和鲜美口味的搭配方法。成都蜀味缘餐饮技术培训就是为了满足市场需求，为餐饮企业和个体经营者提供专业的培训服务。

成都蜀味缘餐饮技术培训的课程设置非常丰富，覆盖了怪味面制作技术、原材料选择、口味调配、经营管理等方面。通过系统性的理论学习，结合实际操作演练，学员们可以快速掌握怪味面的制作技巧，更好地为未来的创业打下坚实的基础。

除了专业的课程培训外，成都蜀味缘餐饮技术培训还提供了一系列的服务支持，包括设备配置、食材采购、店面设计等。学员们可以得到一站式的解决方案，使开店变得更加简单、便捷。

总之，成都蜀味缘餐饮技术培训是一个非常专业、值得信赖的学校，是广大餐饮爱好者和从业者学习怪味面制作技术的理想选择。如果你想要学习怪味面技术，提升你的餐饮技能，成都蜀味缘餐饮技术培训是你不错的选择。