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串串香现在以不仅是川渝地区的特色传统小吃了，“它”已经尊受全国人名的追捧，是普通民众最受欢迎的美食。串串香起源于成都，发展于川渝以及西南地区，最近几年被成都钢管厂的“小郡肝串串香”推向了全国，掀起了小郡肝串串时代。就是现在做串串香，不打个特色麻辣小郡肝、特色麻辣牛肉、香菜牛肉等在招牌上，都不能体现你是四川正宗串串香。

串串香现在以不仅是川渝地区的特色传统小吃了，“它”已经尊受全国人名的追捧，是普通民众最受欢迎的美食。串串香起源于成都，发展于川渝以及西南地区，最近几年被成都钢管厂的“小郡肝串串香”推向了全国，掀起了小郡肝串串时代。就是现在做串串香，不打个特色麻辣小郡肝、特色麻辣牛肉、香菜牛肉等在招牌上，都不能体现你是四川正宗串串香。

要做好四川小郡肝串串技术，快速有效的方法是找一位有经验的好师傅，只有经过专业老师的专业传授，才能掌握整套小郡肝串串制作方法。要知道餐饮技术是一门实践性很强的课程，只有经过师傅的亲身传授才能掌握其中的奥妙，快速提升自己小郡肝串串的制作水平。成都短期餐饮采取现场教学，让每个学员都能亲自动手操作，亲自感受小郡肝串串的每一个制作步骤，做出令人满意的小郡肝串串。

串串程安排

1、讲解原材料的识别和选用

2、串串香油的炼制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技术及存放

5、部分菜品的码味及存放

6、菜品的切法及穿串办法

7、高汤制作

8、低汤制作

9、特色香料红油配方及制作

10、冷锅锅底制作

小郡肝串串发源四川。但是，在四川以外的很多地方都还没有小郡肝串串店。小郡肝串串香并不是字面意义上的冷菜，只是在烹制方式上与串串香不同。小郡肝串串由顾客点好菜后交由后厨烫煮，烫煮后再呈现给顾客，顾客可以直接食用，省去了自己烫煮的步骤。因为是后厨烫煮的关系，所以一方面让了口味。另一方面也能让顾客食用起来更加简单、方便。所以，现在，小郡肝串串香比火锅串串香更受欢迎。

串串香培训，很多想开店的朋友不知道如何选择。首先要学到正宗技术，就要在火锅流行的地方去寻找。四川是串串香培训流行的沃土，串串香店随处可见。口味也各有不同。蜀味缘串串香培训，深深扎根于四川串串香发展的沃土，不断从市民们对吃串串香的亲身体验。认真中结，不断实践，后来形成了自己的技术体系。我们对前来学习的学员提供专业的培训!

要做好四川小郡肝串串技术，快速有效的方法是找一位有经验的好师傅，只有经过专业老师的专业传授，才能掌握整套小郡肝串串制作方法。要知道餐饮技术是一门实践性很强的课程，只有经过师傅的亲身传授才能掌握其中的奥妙，快速提升自己小郡肝串串的制作水平。成都短期餐饮采取现场教学，让每个学员都能亲自动手操作，亲自感受小郡肝串串的每一个制作步骤，做出令人满意的小郡肝串串。

成都短期小郡肝串串技术培训，最主要的是配方的问题，以及关键的技巧。为让每位学员实实在在的掌握技术精髓，成都短期餐饮将小郡肝串串香技术的制作方法、核心配方及流程毫无保留的传授给学员，包括底料炒制、汤料熬制与兑锅的技术、菜品的加工，刀工以及穿串的技术、各种味碟的制作等。小郡肝串串培训，大厨现场制作，一对一教学。学员零基础入学，经过短时间的培训和练习，也完全可以熟练操作，直到学会为止!