如何做庆丰包子

主料：面粉适量调料：十三香3克、料酒3克、生抽3克、姜末适量、葱花适量、芹菜末50克、盐3克、鸡精3克、水20毫升、面粉150克做法步骤：

5、包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。

6、出锅，即可食用

北京庆丰包子是百年老店吗，为什么那么受欢迎

“庆丰包子铺”创建于一九四八年，原地址位于北京市西单东南角，坐南朝北。起初是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，一九五六年后，专一经营包子。1976年正式更名为“庆丰包子铺”，以经营包子、炒肝为主。由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，自然就成为了北京城百姓认可的著名快餐品牌。

庆丰包子

【重量】每次人们去买包子都是说来几两或者说来几斤包子，那么一两包子到底有多重呢?实际上每次买的几两或者说几斤包子这个重量指的都是干面粉的重量，而不是买到手的包子重量。一两面粉可以包三个包子，馅心是二十克，面皮是二十四克，加起来一个包子是四十四克，所以来庆丰包子铺吃包子，给您的绝对是买一两吃三两的待遇。

【技术】包包子那肯定要揪剂子，庆丰包子铺的师傅一分钟就要揪四十个剂子，差不多一秒多久要揪一个剂子。揪完剂子就要开始擀皮了，那么师傅一分钟差不多可以擀多少皮呢?答案是一分钟十五个，这没有什么技巧，只能靠自己辛辛苦苦的联系来提升速度。擀完皮了就要开始包了，师傅包包子也是要经过长期练习的，一开始包的是水，包的不好水就流了出来，但是只要练好了这包水的技术，那包其他的馅自然也就容易了许多。

庆丰包子

【荣誉】要说这庆丰包子铺的发展可是相当快的，他们家严格管理和品质优良的好口碑也使得庆丰包子铺在社会上产生了相当广泛的影响。企业品牌知名度和美誉度不断提升，先后获得了“北京商业人气品牌”、“爱国卫生先进单位”、“中国风味特色餐厅”、“首都文明服务示范窗口”、“早餐工程示范店”等各种奖励和荣誉，到现在庆丰包子铺已经成为京城百姓们十分喜爱的快餐品牌了。从1948年开业至今，庆丰包子铺的包子从来都是高标准严要求，从来没有因为牌子大了就欺瞒顾客，而这也使得庆丰包子的口碑越做越响越做越大，而这样的坚持也是像庆丰包子这样的北京老字号可以红火至今最重要的原因。