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川渝烤鱼技术培训哪里好?色泽红亮自然更有食欲

编辑:四川小吃培训时间:2019-07-11 16:53
 鱼在我们平常的饮食生活当中上桌的频率是非常高的,鱼肉营养丰富,而且易消化,含脂肪少。鱼的吃法式样多,怕上火喜欢清淡的,可以蒸。味口重的可以红烧或做酸菜鱼。老人小孩要补钙的,可以做汤。
  川渝烤鱼技术培训哪里好?色泽红亮自然更有食欲香辣烤鱼是各烤鱼店的必备基本款,也是最热销的味型,每家都有自己的配方。龙门赶烤的香辣烤鱼有一个优点:吃后不口干、不上火。在熬制香辣酱时,除了常见的辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、八角、香叶、桂皮等,林弟先还在其中添加了几味独特的香料:甘草、黄栀子、千里香、排草。甘草口味回甜,是一种天然甜味剂,而且具有生津、和胃的作用。黄栀子入菜能呈现一种金红色,使熬好的酱料色泽红亮自然,更有食欲。
烤鱼培训
  成都蜀味烤鱼培训内容:
  1、让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料,和配料以及调料;
  2、秘制红油的熬制配方和流程;
  3、料油的熬制配方与过程;
  4、选鱼和宰鱼的刀工;
  5、鱼的腌制配方和流程(包括撒粉和刷鱼油);
  6、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣,麻辣,豆鼓,泡椒,酸菜味;
  7、烤鱼红油的提炼与保存。
烤鱼制作
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