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成都锦江区传统卤菜技术培训学校哪里热门?

编辑:成都小吃培训时间:2020-02-13 16:21
卤味制品大的优点在于冷热皆宜,既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴,保质期长、四季享用、年节必备。 发展前景 卤味食品,在我国有着十分悠久的历史,千百年来一直畅行于民间,深受民众欢迎,其市场经久不衰,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。制作卤菜重要的就是卤水了,卤菜的制作是相对比较简单的,但是卤水就不是那么简单的了,有些人想做卤菜生意,就是找不到卤水的制作方法,这个就让他们很头疼,随着现在越来越快的生活节奏,好多人选择了即好吃又方便的卤菜,卤菜口味众多,全国各地都很受欢迎,所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。卤菜大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。
成都锦江区传统卤菜技术培训学校哪里热门?蜀味缘餐饮小吃的传统餐饮揉合了传统美味和东方人所乐于尝试的新奇口味,除了目前已推出的多种饮食产品外,蜀味缘还依季节及消费者需求的变化推出新品。加盟好项目蜀味缘以传统口味保持菜系的研究创新,保障产品的质量标准。蜀味缘学校采用传统的现代加工工艺相结合而成,它不但具生产效益;卤菜时十里飘香,口感外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着更香,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。
卤菜技术培训安排
  1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
  2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
  3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
  4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
  5.培训卤汤调色调味、火候把握。
  6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
  7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
  8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
  9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
  10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
  11.培训卤汤的保管与存放。
  12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等
禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
蜀味缘卤菜培训方式
按照卤菜标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定培训时间。
培训过程:
一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场
培训方式:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
成都锦江区传统卤菜技术培训学校哪里热门?成都蜀味缘餐饮培训核心技术,中药材技术配方资料、卤水技术配方资料,凉拌卤菜配方资料、卤菜调料包技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会的学员能自己独立开店,卤菜凉菜是小成都传统卤菜技术培训,本经营项目,不用投入太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个卤菜凉菜给做起来了。具有市场前景,能够为创业者带来巨大收益的项目,是中小型创业者值得选择的项目。

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