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四川毛肚冒菜技术培训_四川特色冒菜小吃培训学多久?
成都毛肚冒菜培训
四川毛肚冒菜技术培训_四川特色冒菜小吃培训学多久?
        冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”今天我们蜀味缘为大家介绍生活中常做的毛肚冒菜的做法。
  【用料】
  主料:千层肚200g、莴笋50g、金针菇100g、胡萝卜100g
  辅料:老姜5g、青花椒30g、盐1g、耗油20g、料酒10g、
味精1g、葱花5g、小米辣10g、高汤适量 、菜籽油适量
  【制作方法】
  1先将莴笋、胡萝卜切成丝,金针菇撕开备用
  2 将姜拍碎,与小米辣一起切碎
  3 锅内六成油温,下入姜粒和小米辣炒香
  4 加入高汤,再加耗油增加鲜味,再加入盐
  5 下入素菜煮熟后捞出打底
  6 锅内汤中加入千层肚,并加料酒烧开,毛肚煮熟后关火,再加味精
  7 另起油锅,七成油温时关火,随即加入青花椒
  8 最后将青花椒油淋在毛肚上
  毛肚冒菜培训!蜀味缘毛肚冒菜培训操作内容:
  1、冒菜原材料(香料)的识别和选购。
  2、调料、香料、油料的选择和应用。
  3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
  4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
  5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
  6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
  7、鸡肉冒菜培训冒菜底料的保存方法。
  8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
  9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
  10、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
蜀味缘毛肚冒菜
  毛肚冒菜培训!毛肚冒菜有着十分广阔的粉丝基础,做冒菜生意必然可以轻松成就你的致富梦想。成都哪里有冒菜培训?学好技术是快速发家致富的必备条件,蜀味缘冒菜有着完善的技术培训体系,让你轻松上手,缔造人气美食。选择蜀味缘冒菜,致富更无忧。
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